Il s'agit d'une poudre blanche et sucrée, de densité 7,1 et de point de fusion 820 °C. Elle est soluble dans l'acide nitrique, l'acide sulfurique concentré chaud, l'acétate d'ammonium et l'acétate de sodium, mais insoluble dans l'eau. Elle devient jaunâtre lorsqu'elle perd son eau de cristallisation à 135 °C. Elle jaunit également sous l'effet de la lumière du soleil, surtout en milieu humide.
